空き土地に関しては、
売却、駐車場として貸し出す、新築アパート建てるなどの活用方法があります。
売却ではうまくいかない場合、そのまま駐車場として貸し出せるかを複数の業者さんを当たって検討すると良いと思います。
それでも納得のいく運用が難しそうであれば、複数の建築メーカーから新築アパートのプラン出しをしてもらい、金融機関に打診してみると良いと思います。注意点としては、建築メーカーは売上のためには建てるという決断をしてもらいたく、賃貸需要を高く見積もったシミュレーションを作成する可能性もあり、ご自身で利害関係のない客付仲介さんにたくさんヒアリングをして賃貸需要を見極めると良いと思います。