検討している物件に売主の苗字が入っています。購入した際にアパート名を変更した方が良いでしょうか？

基本的には変えないでよいと思います。変えたからといって賃料が上がったり入居付が良くなったりすることはなく、むしろ名前を変えることで認知が落ちるリスクがあるため、変える場合は注意しましょう。ただし反対に、ヒアリング調査を行う中で既存の名前に悪印象があると判った場合は、変えることを検討してもよいと思います。