滞納者がいる場合、収支はどのように見ておくとよいですか。

弁護士を使ってもすぐに退去させるのは難しく、具体的な退去予定があれば別ですが、無い場合は保守的に滞納者を除いても収支が合うかどうかでみておいた方が良いと思います。

ただ、ここは事業リスクをどこまで取りたいかという考えにもよるところがあるので、本業からの収入や別の物件からの収入、手元資金を考慮に入れ、例えば一度弁護士に相談してある程度最悪ケースの費用感が見えたら、そこは解決できるものとして収支にその部屋を入れこんで判断してもよいかとは思います。