同じエリアで続けていくのであれば、

①報酬の安さ　②コミュニケーションコストの低さ　③お話してみて違和感ないか

で信頼を置ける司法書士さんを探し、その方に基本的にはお願いし続けられるとよいと思います。

所有権移転や抵当権の設定など不動産取引に関する登記は、司法書士さんからみたら比較的王道の業務でそこまで同じ人に拘る必要はないので、その方の動きが悪くなって来た場合には切り替えを検討しましょう。