施工をきちんとやってもらえているか不安であれば、1つの案ですが工事開始して少し(2～3日)したら特段連絡せずに様子を見にいけると工事状況が見えて良いと思います。きこりは長崎の大工さんに初めてお願いした時、修繕の知識は少なかったですが現場に行くことで工事の説明をしてもらったり、これからの作業工程などを詳細に教えてもらい、丁寧な仕事をしてくれていることが分かりました。

また、決済は工事完了後に施工内容が問題ないことを確認して支払うとするのが理想ですが、初回は工務店さん側も不安なので、支払いを初回と完了後の2回に分けても良いと思います。