基本的に、購入したい物件が見つかり、融資内諾が出た段階で法人設立登記の書類を出すのが良いと思います。(書類はいつでも出せるように準備しておきます)

通常10営業日程度で法人はできるので、売買契約と金消契約を少し先日付にしておき、それまでに法人登記が完了するようにすると良いでしょう。ただ、金融機関によっては法人が既にないと法人での融資可否を検討できないというところもあり、不動産事業をやると決めたら、設立しても良いと思います。物件を保有しているか否かにかかわらず、法人の維持費(年間7万円程度の法人税均等割、決算の手間・コスト)があることは理解しておきましょう。