金融機関目線では、交際費などの雑費は売上総利益の何割くらいに収めるのが望ましいのでしょうか？

売上総利益の何割くらいだとあまり気にされない、というような明確な数字感は、それを見る金融機関の担当者に依存するため、全く一概には言えません。

ただし、確実に言えることとして、販売管理費の一部の項目である接待交際費や会議費などの雑費が、その多くを占めていると目立ちやすく、印象が悪くなると思います。

きこりであれば、販売管理費の2割程度、 多くても3割未満くらいに着地させると思います。